一、秘制烤鴨的家常做法大全怎么做好吃視頻

1.鴨子1只，化凍后洗凈去內(nèi)臟(有新鮮生鴨更好，不過我們這沒得賣，冰凍的還要20來塊一只，貴的時候甚至要30多，淚奔ing)，用鹽里外均勻的抹一遍。

家庭版北京烤鴨的做法圖解22.用蠔油、花椒粉、五香粉或13香調(diào)成醬，將腹腔抹一遍。

家庭版北京烤鴨的做法圖解33.腹中填蔥段、姜片、桂皮、八角、香葉，

家庭版北京烤鴨的做法圖解44.用牙簽封口

家庭版北京烤鴨的做法圖解55.燒一鍋開水，一直開大火保持水溫，不斷用開水澆燙鴨子全身約3分鐘

家庭版北京烤鴨的做法圖解66.使鴨皮緊繃。

家庭版北京烤鴨的做法圖解77.放在通風處風干半天，鴨皮全干后，用蜂蜜、香醋和生抽(3:1:1)調(diào)成汁，刷遍鴨子的全身，繼續(xù)風干12小時以上(我是頭天夜里刷的汁，第二天傍晚烤的，約20小時)

家庭版北京烤鴨的做法圖解88.烤前再刷一遍汁，入烤箱，華氏300°F(約攝氏150°C)烤2小時。其中1小時后拿出來再刷一遍汁，并且把腿和翅膀用錫紙包住，防止烤糊。(實踐證明原來翅膀是整個全翅都要包住，我這次就把翅膀烤黑了一點)

家庭版北京烤鴨的做法圖解99.烤好后的鴨子用刀片成連皮帶肉的鴨片，放在荷葉餅中，加甜面醬和切好的蔥絲后卷起來吃。

二、肉醬制作視頻,秘制肉醬怎么做視頻教程

材料

材料鮮蝦仁(400克)、蘆筍(6根)、紅菜椒(半只)、黃菜椒(半只)、姜(3片)、清雞湯(5湯匙)調(diào)料油(7湯匙)、鹽(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、生粉(1/2湯匙)、料酒(2湯匙)

做法

1、用鹽水解凍蝦仁，洗凈瀝干水，加1/4湯匙鹽拌勻蝦仁，腌制5分鐘。

2、蘆筍洗凈后，去掉根部切成段；洗凈紅黃菜椒，去掉根部后切成長條；姜去皮切成絲。

3、燒開半鍋水，倒入蘆筍段燙1分鐘，撈起瀝干水。

4、熱鍋加入5湯匙油和姜絲，爆香后倒入蝦仁，加2湯匙料酒進鍋，炒至蝦仁變紅，撈起備用。